En el Restaurante Fayago han preparado con nuestros turrones una deliciosa mousse de crema de turrón. Os dejamos aquí la receta para 5 raciones, esperamos que la disfrutéis tanto como nosotros.
Ingredientes
- 200 gr. Turrón de Jijona Coloma García
- 200 ml. Nata montar
- 80 ml leche
- 1 cucharada azúcar
- 2 huevos
- 1 lámina gelatina neutra
Preparación
- Ponemos a calentar la leche y echamos el turrón moviéndolo con la cuchara de madera lentamente hasta que este caliente.
- Montar la nata, que deberá estar fría y el recipiente donde lo montemos también, lo metemos en la nevera.
- Ponemos la lámina de gelatina en agua, unos 10 minutos.
- Separamos las claras y las yemas.
- Montamos las claras, que estarán listas cuando le demos la vuelta y no se caigan, esperamos.
- Escurrimos con los dedos de gelatina y la echamos al turrón ya estaba preparado con la leche anteriormente.
- Echamos las yemas en un bol grande y batimos junto con el azúcar.
- Echamos el turrón con la leche y la gelatina y mezclamos.
- Echamos las claras y mezclamos.
- Echamos la clara montada y mezclamos.
- Lo ponemos en los recipientes donde lo vamos a servir y lo metemos en la nevera, mejor de un día para otro.
¡Y listo! ¿Qué te ha parecido? Comparte tu receta con #ColomaGarcía y/o #LoEsperabas
