INGREDIENTES
- 3-4 aguacates maduros
- 350 grs. queso crema
- 8 cucharadas leche condensada
- 750 ml. leche
- 500 ml. nata para postres
- 250 ml. crema de almendras sin azúcares añadidos Coloma García
- 100 grs. mantequilla sin sal
- 12 láminas gelatina
- 200 grs. galletas
- Unas gotas de limón
ELABORACIÓN
- Derretir la mantequilla.
- Triturar las galletas y mezclar las migas con la mantequilla derretida.
- Extender la masa de galleta en el fondo del molde hasta cubrir toda la superficie y reservar el molde con la base de galleta en el congelador.
- Colocar 10 de 12 láminas de gelatina en remojo.
- Añadir en un bol grande la pulpa de los aguacates, unas gotas de limón, el queso crema, la nata y la leche condensada. Batir hasta conseguir una masa homogénea y todos los ingredientes hayan ligado.
- Calienta 500 ml. leche en una olla pequeña sin que llegue a hervir y añadir las placas de gelatina reservadas previamente en agua.
- Apagar el fuego y remover hasta que la gelatina se disuelva totalmente.
- Añadir la leche al bol con la crema de aguacate y mezclar con unas varillas.
- Sacar el molde con la base del congelador y verter en él la mezcla con cuidado. Dejar reposar en la nevera durante 3 horas.
- Cuando cuaje la capa de aguacate, poner las 2 láminas de gelatina sobrantes en remojo de agua fría.
- Cuando se haya reblandecido la gelatina, calentar los 250 ml. restantes de leche sin que llegue a hervir y añadirlas removiendo sin parar hasta que se disuelvan.
- Finalmente, añadir a la mezcla la crema de almendras Coloma García hasta que se integren ambas texturas y dejar enfriar unos minutos.
- Cuando la mezcla de crema esté templada, verterla por encima de la capa de aguacate y volver a guardar en la nevera durante 3 horas. Ojo: esta crema no se solidificará del todo, quedará cremosa.
