Fuente inspiración: La repostería de Miguel
Esta Navidad no dejes de sorprender a tu familia y amigos con una deliciosa receta de calidad suprema. Degusta el placer del auténtico origen jijonenco con Coloma García Artesanos y las copas de natillas con turrón de Jijona sin azúcares añadidos y manzana al albariño.
INGREDIENTES NATILLAS DE TURRÓN
- 150 grs. turrón de Jijona Coloma García sin azúcares añadidos
- ½ l. leche
- 3 yemas de huevo
- Una cáscara de limón
- Una rama de canela
- 100 grs. sacarina
- 2 cucharadas maicena
INGREDIENTES COMPOTA DE MANZANA AL ALBARIÑO
- ½ Kgs. Manzanas
- 100 grs. nueces Coloma García
- 100 ml. albariño (u otro vino blanco)
- 50 grs. sacarina
- 1 cucharada de canela
INGREDIENTES DECORACIÓN
- Grano de nueces Coloma García
- 200 ml. nata montada sin azúcar
ELABORACIÓN
- Poner a hervir la leche junto con la cáscara de limón, la rama de canela y la sacarina. Cuando hierva un rato, añadir el turrón a trozos y remover. Se puede batir con una batidora para eliminar los grumos.
- A continuación, echar las tres yemas de huevo batidas y mezcladas con un poco de leche y seguir removiendo. Si queda muy líquido, añadir dos cucharadas de maicena disueltas en un poco de leche fría y remover hasta que la masa adquiera consistencia.
- Por otro lado, pelar las manzanas y cortar a dados pequeños. Ponerlos en un cazo con los 100 ml. de vino albariño, 100 grs. de nueces, 50 grs. de sacarina y una cucharada da canela. Dejar hervir hasta que la manzana esté blanda y el vino haya reducido. Reservar.
- Para montar las copas, la mezcla de las natillas debe estar a temperatura ambiente. Por lo que, con la compota de manzana fría (dejar refrigerar un día), poner una pequeña cantidad en el final de la copa y a continuación, echar la mezcla de natilla. Encima de las mismas, decorar con grano de nueces Coloma García y un poco de nata montada.
