KRINGLE CON CREMA DE TURRÓN Y ALMENDRA CROCANTI

Fuente: Petitchef

INGREDIENTES MASA

• 30 grs. azúcar glass
• 120 grs. leche templada
• 30 grs. mantequilla (temperatura ambiente)
• 300 grs. harina de fuerza
• 15 grs. levadura fresca
• 1 yema de huevo
• 1 pizca de sal

INGREDIENTES RELLENO

• Crema de turrón de Jijona Coloma García
• Almendra troceada Coloma García

INGREDIENTES GLASEADO

• 50 grs. azúcar glass
• 20 grs. clara de huevo

ELABORACIÓN

1. Batir en un bol la leche templada, la yema de huevo y la mantequilla derretida.
2. A continuación, añadir el azúcar glass, la harina tamizada previamente, una pizca de sal y la levadura y continuar batiendo.
3. En una superficie con harina, amasar toda la mezcla hasta que quede lisa y homogénea. Después hacer una bola con la masa y dejarla reposar en un bol tapado durante una hora.
4. Cuando haya doblado su volumen, sacar y extender con un rodillo hasta crear una masa rectangular.
5. Ahora, colocamos la mezcla de relleno sobre la superficie y lo enrollamos a lo largo.
6. Cortar de manera longitudinal sin llegar hasta el final, dejando unos dos centímetros de masa sin cortar trenzando la masa y dejando la parte estriada hacia arriba.
7. Cerrar los extremos y sellarlos con un poco de agua.
8. Dejar reposar el Kringle una hora antes de hornear.
9. Precalentar el horno a 180ºC e introducir el Kringle durante 20-25 minutos.
10. Sacar del horno e inmediatamente regar por encima con el azúcar glass batido previamente junto a la clara de huevo.
11. Servir.