BIZCOCHO CON FRUTAS CONFITADAS

INGREDIENTES BIZCOCHO

• 240 gr. harina
• 225 gr. azúcar
• 225 gr. mantequilla temperatura ambiente
• 5 huevos medianos
• 100 gr. frutas confitadas Coloma García
• 25 ml. ron
• Una cucharadita de ralladura de cítricos (limón)
• 7 gr. levadura química

INGREDIENTES GLASEADO

• 150 gr. azúcar glas
• 2-3 cucharadas de leche
• Fruta confitada Coloma García

ELABORACIÓN

1. Poner un bol amplio con la mantequilla y batir junto con el azúcar.
2. Una vez batido y conseguido una mezcla cremosa, añadir los huevos uno a uno.
3. Añadir el ron y la ralladura de cítricos y mezclar.
4. Añadir la harina y la levadura y volver a mezclar enérgicamente hasta conseguir una masa homogénea.
5. Impregnar con un poco de harina la fruta confitada Coloma García y añadir.
6. Pincelar el molde elegido para el bizcocho con un poco de mantequilla fundida. Verter la masa y alisar la superficie.
7. Hornear a 180ºC durante 40-45 minutos. Sacar del horno y dejar templar. Desmoldar.
8. Mientras, mezclar la leche poco a poco con el azúcar glas hasta obtener una textura de crema densa.
9. Verter el glaseado sobre el bizcocho emplatado y dejar que se escurra para decorar al gusto.

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