MOUSSE DE TURRÓN DE JIJONA

Fuente: Pequerecetas

INGREDIENTES

• 100 grs. Turrón de Jijona Gourmet Selection
• 100 grs. nata para montar (fría)
• 50 grs. leche
• 15 grs. azúcar
• 2 hojas de gelatina
• 1 huevo (temperatura ambiente)

ELABORACIÓN

1. Hidratar hojas de gelatina en agua fría.
2. Separar la clara de la yema para montar la clara a punto de nieve. Reservar en la nevera.
3. Montar la nata y reservar en la nevera.
4. Batir la yema de huevo con el azúcar hasta triplicar el volumen de la masa.
5. Calentar un poco la leche y deshacer encima las gelatinas bien escurridas.
6. Añadir a la mezcla de la leche el turrón y triturarlo con una batidora.
7. Verter el turrón en un cuenco e incorporar la yema removiendo con suavidad.
8. Incorporar a esta mezcla la nata montada y realizar movimientos envolventes con una espátula.
9. Incorporar por último las claras a punto de nieve y seguir mezclando hasta que se integren.
10. Verter la mezcla en copas y enfriar en el frigorífico.