NATILLAS DE TURRÓN Y HELADO DE VAINILLA

Fuente: La repostería de Miguel

INGREDIENTES

• 400 ml. leche
• 150 grs. Turrón de Jijona Coloma García Artesanos
• 400 ml. nata para montar
• 50 grs. azúcar
• 6 yemas de huevo
• 30 grs. harina de maíz
• 8 bolas helado de vainilla
• Almendra crocanti Coloma García Artesanos

ELABORACIÓN

1. Batir la leche, las yemas de huevo, la maicena y el azúcar. Cuando se consiga una mezcla homogénea, añadirla a un cazo a fuego medio-bajo y remover hasta que empiece a espesar aproximadamente 15-20 minutos.
2. En otro cazo hervir la nata y el turrón troceado. Cuando empiece a estar caliente, sin apartar del fuego y con la ayuda de una batidora de mano triturar el turrón hasta que no queden grumos. Una vez empiece este a hervir, apartar del fuego y reservar.
3. Cuando la crema de leche y la de turrón empiecen a espesar, mezclar ambas hasta conseguir unas natillas que integren ambas mezclas a la perfección.
4. Verter esta mezcla en vasos o copas y refrigerar antes de servir.
5. Cuando estén frías y, antes de servir, añadir una bola helada de vainilla y crocanti de almendra por encima para decorar.
6. Servir