INGREDIENTES MASA
- ¼ litro de leche
- 125 grs. mantequilla
- Una pizca de sal
- 250 grs. harina
- 5 huevos
INGREDIENTES PASTA DE NUEZ
- 1 litro de leche
- 1 piel de limón
- 2 ramas canela
- 200 grs. pasta de nuez Coloma García Artesanos
ELABORACIÓN
- Colocar en un cazo al fuego la leche con la mantequilla y una pizca de sal. Cuando hierva, sacar del fuego y añadir la harina.
- Volver a poner en el fuego y remover hasta que la masa se desprenda de las paredes.
- Dejar enfriar la masa y añadir los huevos de uno en uno batiendo.
- Con dos cucharas, hacer bolitas con la masa y hornearlas a 180ºC durante 25 min.
- Sacar la bandeja del horno y dejar enfriar.
- Ahora, hervir la leche con la canela y la piel de limón. Dejar infusionar toda una noche.
- Colar la leche y deshacer en ella 200 grs. de pasta de nuez Coloma García.
- Colocar sobre el fuego y dejar hervir todo removiendo sin parar.
- Abrir los profiteroles con unas tijeras de cocina, rellenar con la pasta y espolvorear al gusto con azúcar molido.
- Servir y disfrutar.
