TARTA DE CHOCOLATE Y CREMA DE TURRÓN DE JIJONA

INGREDIENTES

• 25 galletas tostadas
• 100 grs. mantequilla o 100 ml. aceite de oliva virgen extra
• 1 cucharada de Ron o licor café
• 1 cucharada esencia de vainilla
• 450 ml. de nata líquida
• 50 grs. azúcar blanquilla
• 1 tableta grande de chocolate negro 70%
• 100 grs. de Turrón de Jijona Gourmet Coloma García
• 100 ml. leche entera
• 8 huevos grandes
• Almendras marconas Coloma García

ELABORACIÓN BASE DE GALLETAS

1. Untar una capa fina de mantequilla en un molde redondo. Derretir el resto en el microondas.
2. Triturar las galletas y las almendras Coloma García.
3. Mezclar la mantequilla derretida con azúcar, unas gotas de esencia de vainilla y una cucharada de ron o licor café. Después añadir las galletas trituradas y los frutos secos.
4. Repartir por la base y presionar en el fondo.
5. Precalentar el horno a 200ºC durante 10 minutos e introducir la base 5 minutos a 180ºC para que se endurezca y se evapore un poco el líquido sobrante.
6. Dejar enfriar.

ELABORACIÓN CREMA DE CHOCOLATE

1. Calentar 300grs. de nata líquida en un cazo a fuego medio. Cuando esté caliente (sin hervir), echar el chocolate negro y dejar que se funda moviendo una cuchara.
2. En un bol añadir 5 huevos y el azúcar. Batir hasta que se homogeneice la masa.
3. Mezclar el chocolate y nata fundido con los huevos y el azúcar durante 2 o 3 minutos y lo dejamos reposar fuera del fuego.

ELABORACIÓN CREMA DE TURRÓN

1. Partir la pastilla de Turrón de Jijona Gourmet Coloma García en trozos pequeños.
2. Calentar 150 ml. de nata líquida y la leche entera en un cazo a fuego medio-bajo. Cuando esté caliente (sin hervir) echar el turrón de Jijona.
3. Dejar a fuego bajo mientras removemos con una cuchara.
4. Apagar el fuego y apartar. Añadir a la mezcla 3 huevos y batir todo hasta que se integre bien.
5. Dejar reposar fuera del fuego.

HORNEADO

1. Verter sobre la base de galletas en el molde la mezcla de chocolate poco a poco con un cucharón.
2. Precalentar el horno a 200ºC durante 10 minutos.
3. Cuando la tarta lleve 15 minutos en el horno, sacar y comprobar que está cuajando. Si es así, pincharla un poco y añadir la crema de turrón.
4. Seguir horneando durante 15-25 minutos hasta que, al pinchar con un palillo, este salga limpio.
5. Retirar del horno y dejar enfriar durante unas horas.
6. Decorar con almendras marconas troceadas y servir.