Fuente: Pinterest
INGREDIENTES
- 2 latas pequeñas de piña en almíbar
- 2 paquetes de bizcochetas para la capa superior
- 6 grs. gelatina en láminas
- 250 ml. nata para montar con 35% materia grasa
- 185 grs. yogurt de piña
- 185 grs. crema de turrón de Jijona Coloma García
ELABORACIÓN
- Preparar la base mojando los bizcochos en el jugo de la lata de piña y cubrir.
- Decorar los laterales de un molde rectangular desmontable con rodajas de piña y reservar en la nevera.
- Hidratar la gelatina en agua fría. Mientras, montar la nata con una batidora de doble varilla y, cuando esté lista, añadir el yogurt y la crema de turrón de Jijona integrándolo a la mezcla con movimientos envolventes. Endulzar con leche condensada.
- Picar al gusto 3 o 4 rodajas de piña e incorporar a la crema.
- Escurrir las láminas de gelatina y con dos cucharadas pequeñas de agua de la hidratación, calentar un poco en el microondas para desliarlas.
- Incorporar la gelatina a la crema y mezclar.
- Sacar el molde de la nevera y añadir todo el relleno. Después, decorar con más bizcochos por la superficie al gusto.
- Dejar reposar mínimo de 4 a 6 horas en la nevera.
- Es recomendable meterlo 30 minutos en el congelador antes de sacarlo del molde para que se despegue con más facilidad de las paredes.
