INGREDIENTES BIZCOCHO
- 130 grs. turrón de Jijona Coloma García Artesanos
- 200 grs. harina de repostería
- 100 grs. azúcar
- 115 grs. mantequilla a temperatura ambiente
- 130 ml. leche
- 3 huevos L
- 40 grs. miel azahar Coloma García Artesanos
- 1 cucharada levadura en polvo
- ½ cucharada bicarbonato de sódico
INGREDIENTES RELLENO Y COBERTURA TURRÓN
- 225 grs. crema turrón Jijona Coloma García Artesanos
- Almendras crocanti Coloma García Artesanos
ELABORACIÓN
- Precalentar el horno a 180º.
- Engrasar un recipiente con mantequilla y espolvorear harina.
- Tamizar la harina, levadura, bicarbonato y sal y reservar.
- Desmenuzar el turrón de Jijona Coloma García y reservar.
- Batir a velocidad media/alta la mantequilla con el azúcar, hasta que blanquee la mezcla y esta adquiera una textura más cremosa.
- Batir los huevos un poco e ir añadiéndolos lentamente a la mezcla anterior. Batir hasta que se integre todo.
- Incorporar el turrón desmenuzado y continuar batiendo.
- Añadir a esta mezcla la harina reservada en tres veces batiendo a velocidad media.
- Hornear a 180º con calor arriba y abajo durante 60-65 minutos aproximados.
- Dejar enfriar el bizcocho en una rejilla. Y cuando lo esté, cortarlo en tres discos iguales (desechar la capa superior, que suele salir deformada)
- Extender sobre el primer disco la crema de turrón de Jijona Coloma García y colocar encima otro disco de bizcocho. Y así sucesivamente hasta cubrir la parte superior con la crema.
- Una vez cubierta, añadir por encima al gusto el crocanti de almendras y servir.
